2012/2/20 11:17

授權原創博客：酒鬼老狼
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其實，在我們每天的飲食中就存在著隱患。就說瓶裝的辣醬吧，看看標簽上的標注的成分，光添加劑、防腐劑就有多少種，有自己標明的，還有沒標明的呢。可對于辣椒醬我們是無法拒絕它的美味的，想吃的安全，看來只有自己動手DIY了。

山寨一次老干媽牛肉辣椒醬，既然是自己做來吃，咱就把材料下的足些，多放牛肉、花生。呵呵，對自己就要下手狠一些。

原料：

干紅辣椒、牛肉、花生、花椒、精鹽、食油、豆豉、熟芝麻、生姜。

做法：

1、花生用小火慢慢炒熟。

2、把炒熟的花生去皮后，壓碎。

3、干紅辣椒洗凈、去蒂后用油炒干，不要炒過了，否則辣椒發苦。

4、花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎塊。

5、鍋里多加油，油熱后放入生姜爆香。

6、放入牛肉丁，小火炒制牛肉。

7、放入少許豆豉，用鏟子研碎。

8、倒入花生碎，翻炒。

9、倒入辣椒碎，加精鹽，翻炒均勻。

10、倒入熟芝麻后，翻勻即可。

裝瓶、儲存。

不想叫辣椒醬，那就叫“花生牛肉辣椒碎”吧。很香、很辣、很下飯。

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