2012/2/8 18:11

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蛋黃小西餅

原料：

全蛋40g、蛋黃40g、細砂糖60g、鹽1/8t、低筋面粉85g、小蘇打粉1/8t、香草精2-3滴、果醬少許。

做法：

1、將所有的材料稱量準備好。

2、全蛋加蛋黃，細砂糖及鹽用電動攪拌器打至乳白色呈濃稠狀，加了2-3滴的香草精。

3、將低筋面粉與小蘇打粉過篩后加入蛋液中。

4、用橡皮刮刀從底部刮起拌勻成面糊狀。

5、裝入裱花袋中，用圓開花嘴擠出1.5CM的圓形。

6、放入預熱好190度的烤箱中層，烤12分鐘至金黃色取出，出爐放涼后涂果醬二片餅干粘合在一起即可，其實餅干不加果醬也很好吃。

Tips:

1、烤箱溫度請酌情調整。

2、餅干烤至最后幾分鐘時容易烤糊，多觀察顏色金黃時即可。

3、烤好的餅干要立即從油紙上取下，不然容易粘連。

4、這個小餅干容易吸潮，要密封保存。

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