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2012/2/8 18:10
過(guò)春節(jié)，總不免要大吃大喝，魚肉肯定是少不了的。無(wú)論是家宴還是聚餐，提醒大家一定別忘了吃主食，而這樣的雜糧年糕可以說(shuō)特別適合過(guò)年時(shí)當(dāng)作主食來(lái)吃，既有過(guò)年的喜慶氣氛，又能得到多種營(yíng)養(yǎng)。
黑糯米、大黃米都是帶有黏性的米，東北的粘豆包就是用黃米面做的。這些米比白糯米含有更多的營(yíng)養(yǎng)素，比如B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。大黃米和紅薯的黃色來(lái)源于胡蘿卜素和葉黃素，而黑糯米的黑和紫薯的紫則是花青素帶來(lái)的，這些美麗的植物色素都是很好的抗氧化劑。
紅豆、綠豆、豌豆都是淀粉豆，是構(gòu)成主食的一部分，它們蛋白質(zhì)含量都比較高，而且正好可以和米類進(jìn)行氨基酸互補(bǔ)，提升各自的利用率。豆類還富含鉀，對(duì)控制血壓有幫助。
這些米、面、薯類還都有一個(gè)特別大的好處就是飽腹感強(qiáng)，吃下去頂飽，可以相應(yīng)地控制一下過(guò)年吃大餐時(shí)的進(jìn)食量，防止吃得過(guò)多過(guò)飽。除了白糯米，其他的材料都富含膳食纖維，不僅可以防止便秘，對(duì)于血糖的控制也有一定的作用。
既營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)慢性病有益，還能裝點(diǎn)節(jié)日餐桌，這樣美麗又營(yíng)養(yǎng)的年糕，你要不要試一試？
我準(zhǔn)備的材料太多，做造型時(shí)有些沒(méi)用上，建議大家做的時(shí)候也不用準(zhǔn)備太多材料，五六種就夠了，量也不用多，然后自己創(chuàng)意隨便造型，一定會(huì)有意想不到的美麗收獲。
平時(shí)不愛(ài)吃粗雜糧的朋友，也許會(huì)因此愛(ài)上雜糧呢。
看準(zhǔn)備了這么多種材料，用不完的就把它們?nèi)糠诺揭黄甬?dāng)主食吃。
