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2012/2/8 18:10
好多天沒有上菜了，一放假，便沒什么機會做飯做菜了，那也剛好趁此機會多學學烘焙，多做些餅干蛋糕出來吧。
前幾日在面包店里買了好幾款小西餅，就琢磨著，自己能不能做出這個味來~試驗了下，覺得只要幾樣必需材料齊備，家中做出的餅干也是絲毫不遜色的。
烘焙真是讓人很有成就感的一件事，把所有材料按步就班的混合在一起，放入烤箱，還沒烤好，便滿室飄滿了誘人的香味，不似中餐，多少會有些油煙。
加入了香香的椰絲，再配以黃油低粉，烤出來的餅干松松脆脆香香甜甜，無比的好吃，裝在盒子里，當作能量補充，餓的時候來兩塊，真是很美味。
原料：
黃油90克、低粉113克（過篩2次）、椰蓉113克、糖粉40克、鹽少許、白砂糖少許。
做法：
1、黃油室溫軟化后，分三次加入糖粉及一點點鹽混合攪打至呈發白的奶油狀；
2、分次加入椰蓉拌勻；
3、再加入過篩過2次的低粉，用刮刀上下翻拌至成餅干面團；
4、將餅干面團用手心壓緊實，搓成圓形或一段段長條，入冰箱冷凍30分鐘；
5、將冷凍的面包取出略回軟，用刀切成至少1厘米以上的塊段，均勻滾上一層粗砂糖；
6、烤箱預熱180度，烤盤中鋪入油紙，放入小餅干，中層10分鐘（上色即可）。
