2012/2/8 18:09

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周日去公婆家，發現公公正在剁餡料，準備包餃子~~立馬來了精神，手工勞作我最愛，而且，公公的餃子餡很有一套，滋味很好，不僅餡料豐富，關鍵在于他把蔬菜事先過油炒過，一來去除了蔬菜的生澀感，不會出水，二來讓餡料油潤了很多~

包了很多餃子，打包帶走了二盒生的，緊張來不及做早飯的早晨，就可以做成煎餃吃了~

素三鮮豬肉水餃

原料：

豬肉餡、胡蘿卜、黑木耳、大白菜、姜末、蔥花。

調料：

鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮醬油、香油。

做法：

1、將泡發的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲。

2、豬肉餡里調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻；

3、將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻。

4、買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對折；

5、先從右邊往里捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~

6、入開水鍋中煮熟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100jnsk.html