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2012/2/8 18:09
手搟面，也是兒時(shí)記憶深刻的一大美食。小時(shí)候，總喜歡呆在廚房里，看媽媽用長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖一圈圈的搟出一根根面條，再燒出一碗熱騰騰的豬肉絲面條。那時(shí)候只有那么幾根豬肉絲，就覺(jué)得這是天底下最最美味的食物，直到現(xiàn)在，想起那時(shí)候的味道，仍然垂涎三尺。
現(xiàn)在少有人再花功夫去做手工面了吧，嫌費(fèi)事，費(fèi)時(shí)，費(fèi)力。菜場(chǎng)里面條攤上各種粗細(xì)種類(lèi)的面條隨便挑選，價(jià)格也便宜的很，買(mǎi)上個(gè)一兩元錢(qián)的，配點(diǎn)澆點(diǎn)，就是很好吃的一碗面了。對(duì)于我和臻爸來(lái)講，這樣的面省時(shí)省事。
我總希望能給孩子吃最健康的食物，所以，我家寶寶的面條，我基本上都是手工做的。超市里買(mǎi)些上好的面粉，打入一個(gè)雞蛋，搟好切成絲，每次多做一些，剩下的就平攤在盤(pán)子里放入冰箱速凍，成形后放入保鮮袋中，下次吃面時(shí)再取出放高湯中燒熟就可以，這樣做，也并不是很費(fèi)事。因?yàn)橹蛔鰧殞氁蝗说牧浚€是簡(jiǎn)單的。
原料：
做法：
1、面粉加少許水?dāng)嚦伤樾紶睿蛉胍粋€(gè)雞蛋，少許鹽揉勻，放置30分鐘以上。（時(shí)間越久，面條越筋道）
2、案板灑少許面粉，取1小塊面團(tuán)，壓扁后用搟面杖搟成圓形長(zhǎng)面片。
3、將搟好的面片正反面都灑干面粉（防粘），對(duì)折，用刀切成細(xì)絲，再灑少許面粉抖開(kāi)（防止粘連）即可。
做好的手搟面不僅可以做成各種口味的湯面，也可以做成拌面涼面哦~！
