2012/2/8 18:08

人間煙火：事無事，味無味 blog

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相傳法國一位有著豐富想象力的公爵夫人創造的土豆新吃法。同樣的土豆泥，添加了奶油，蛋黃，或者加入喜歡的奶酪，用裱花嘴擠出一朵朵的小花，烤至微微的焦黃色，這土豆泥立刻便和公爵夫人這樣高貴的身份搭配起來。它再也不是在盤子里一坨無法見人的模樣了。其實做法也很簡單，而且會討小朋友們的喜歡。

公爵夫人土豆

原料：

中型土豆2只、黃油30g、蛋黃2個、鹽少許、黑胡椒少許、胡蘿卜碎適量。

做法：

1、土豆去皮，切薄片，洗一下，不用擦干，放入盤中，微波爐高火4分鐘，翻面繼續4分鐘至軟爛。壓成泥。

2、黃油入微波爐高火1分鐘至融化，把2/3倒入土豆泥中（剩余最后刷表面），加入蛋黃拌勻。

3、加入胡蘿卜碎，鹽，黑胡椒拌勻。裝入裱花袋中。

4、大菊花嘴，擠在烤盤上，刷黃油。烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鐘。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dw3v.html