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2012/2/8 18:07
這個牛奶雞蛋醪糟說了好久要做，很多人都等著呢，偏巧我就是那個隨性的家伙，賴了這么久，終于做了，拍了，哈哈，其實是我自己想吃了。說起這個牛奶雞蛋醪糟，據說起源于臨夏，后傳入蘭州，做的最好最具特色的都是回民，他們用銅鍋煮牛奶，加入醪糟，放入各色干果，葡萄干，這東西不僅營養豐富，而且美容養顏，女孩子們都愛它，我還見過男人也喜歡的說。
這碗牛奶雞蛋醪糟留給我的回憶都是無比美好的，記得小時候，牛肉面賣3毛5分時，這個就要賣到8毛錢，合著兩碗牛肉面的價格，西關十字有一家回民做的最好吃，每次老爸獎勵我的時候，都帶我去那家，加兩個蛋，一個銅鍋，帶著風機的爐子大火煮，火焰舔舐著鍋底，在冬天會有非常溫暖的感覺，抱著大碗，西里呼嚕地喝一碗，頭上鼻子尖上全是汗。想起小時候，總是會非常感謝老爸，他給了我太多美好的回憶。
原料：
牛奶一包、醪糟2大勺、雞蛋一個、葡萄干若干，枸杞子10粒、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻若干。
做法：
1、牛奶放入鍋里，大火燒開；
2、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌；
3、煮開后放少許堿粉，一撮就好，攪拌均勻后，放入枸杞、葡萄干略煮一下；
4、雞蛋打勻，澆在鍋里，大火5秒后，關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可。
【啰嗦幾句】
1、有人煮醪糟進去，牛奶結塊，或者變成水分離，是因為醪糟發過了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放點堿粉，就是超市里都有賣的可食用堿。
2、干果一定要豐富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。
3、不放糖就很甜了，除非特愛吃甜的，早餐時間，吃點甜的，也沒事。
4、西北人都愛吃這個，牛奶混著淡淡的酒香氣，各色干果混雜著，香香脆脆的。
5、這個現在在蘭州喝一個好像是8元，牛肉面也就才5元。
6、離開家之前，每個月我老爸都帶我去吃，即使我在讀大學，兩人騎車跑很遠，一定是回民，一定是銅鍋，一定要站在旁邊認真地看，一定要享受火烤在身上，我還確實挺龜毛的。哈哈。看到這個，我就想起老爸，這種關聯太緊密了，無法割舍。所以啊，當父母的，一定要給孩子留下最多，最美好的回憶，將來即使不在身邊，孩子也會很幸福，這就是愛的禮物對吧。
