客戶端
2012/2/8 18:05
每到桂花怒放的金秋時節，南京處處都會飄香。中山陵、靈谷寺、雨花臺烈士陵園等諸多風景區，滿山的空氣都彌漫著濃郁的桂香，沁人心脾，令人陶醉；漫步在大街小巷，冷不防也有一縷幽香撲鼻而來，待細尋花香來處，有時竟像藏在深閨的佳人，令你難覓。由于桂花香濃而遠揚，所以古詩云：“桂子月中落，天香云外飄。”
其實聞桂花也有講究，卻非離花越近香越濃，最好選擇離樹遠些下風口的地方，風來香動，清濃能透遠，看不見摸不著，卻纏繞流溢著，正所謂“十里遠隨風，又何必，憑欄細嗅”，古人所說賞桂最高境界便是這“濃、清、久、遠”四字。
我的推薦希望你能愛上滿城盡是桂花香的南京城，今天這道《桂花酒釀圓子》也算的上應時應景。由一顆顆如珍珠大小般的湯圓上粘了一朵朵金色的桂花，擠擠挨挨的盛在一起。一縷縷的熱氣冒上來，帶出了桂花的甜香，與湯圓的粉香糾纏著，實在讓人食指大動。舀一口，送進嘴里，輕輕回味，真是唇齒留香，你也會學做嗎？
原料：
水磨糯米粉100克、溫水120克、桂花蜜、冰糖適量（也可以不加）。
做法：
1、將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮。
2、將面絮揉成光滑的面團，再將面團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓。
3、鍋中放入清水，等水燒開后，放入小湯圓，煮至湯圓浮起；然后再倒入酒釀，（酒釀與水的比例是1:3），一分鐘這樣即可。
4、最后盛盤時，等湯圓稍微放涼一些，澆上掛花蜜即可。
小叮嚀：
1、酒釀不要太早放入水中煮，否則加熱時間過長會變酸。
2、酒釀里還可以加雞蛋，隨自己喜好。
3、酒釀是甜的，最后加的掛花蜜也是甜的。所以可以少加或不加糖。
4、加桂花蜜時，酒釀放溫了再加，以免破壞桂花蜜的營養。
