2012/2/8 18:05

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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時(shí)間過的總是那么的快，一轉(zhuǎn)眼又過了中秋。中秋接著是國慶，然后直奔元旦。吼吼，一年哦，腫么就這么快。好吧，抓緊時(shí)間，爭取把存貨都陸續(xù)發(fā)上來，存到明年就不新鮮啦，呵呵。

今天介紹給大家的是香酥可口的蛋酥核桃仁。其實(shí)我們吃的各種堅(jiān)果零食，他們的任何創(chuàng)新做法都是相通的，只要?jiǎng)觿?dòng)腦筋，你也可以引領(lǐng)堅(jiān)果花樣吃的新食尚。

核桃仁裹著蛋糊，炸過以后噴香酥脆。隨時(shí)隨地的享受，隨時(shí)隨地的歡喜。

蛋酥核桃仁

原料：

美國加州核桃仁100克、鹽少許、糖少許、紅薯淀粉35克、雞蛋1個(gè)、油適量。

做法：

1、準(zhǔn)備原料。

2、將核桃仁燙一下開水，撈出。

3、趁熱蘸裹糖和少量的鹽。

4、將蛋和淀粉混合成蛋糊。

5、將核桃仁倒入蛋糊里。

6、讓每粒核桃都掛上蛋糊。

7、篩淀粉到核桃仁上，拌勻。

8、將多余的淀粉過濾掉。

9、四層熱油溫，小火炸核桃仁。

10、炸好后，撈出控油晾涼。

補(bǔ)充：

1、蛋糊用紅薯淀粉比較容易成型。

2、拌好的核桃仁要馬上下鍋，避免炸時(shí)粘連。

3、按個(gè)人口味還可以加辣椒粉哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102ds7v.html