2012/2/8 18:05

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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這年頭啥都講究追求時(shí)尚，就連烘焙的模具也在不斷的推陳出新追趕著時(shí)尚的腳步！這款長(zhǎng)條苗條吐司盒已經(jīng)長(zhǎng)草很久了，昨兒終于拿到手里了！這身段這分量還有這長(zhǎng)相呵呵牛呀！做了兩次吐司，第一次用了500克面粉，面包出爐后不太理想，吐司在模子中擠的不行，而且組織也不夠松軟。第二次減少了面粉量，自己弄的配方?jīng)]想到居然很成功，哈哈俺真是太有才了！給自己鼓掌！接下來還用再利用這個(gè)模具做蛋糕，拭目以待吧！

葡萄干白土司

原料：

風(fēng)車粉350克、糖50克、干酵母4克、牛奶90克、水120克、鹽4克、黃油25克、葡萄干50克。

做法：

1、除黃油外所有原料和成面團(tuán)，揉出筋膜加黃油揉到完成階段，注意水的用量要視面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均勻。

2、面團(tuán)揉好放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

3、手沾面粉在面團(tuán)上戳個(gè)洞，面團(tuán)不回縮即發(fā)酵完成。

4、取出面團(tuán)分割滾圓，松弛15分鐘。

5、取一個(gè)小面團(tuán)搟成橢圓形。

6、翻面左右向中間疊起，再松弛15分鐘。

7、再次搟成長(zhǎng)，翻面自上而下卷起。

8、放入吐司盒溫暖處最后發(fā)酵至8分滿。

9、表面刷蛋液，烤箱200度預(yù)熱，烤45分鐘（溫度時(shí)間請(qǐng)自行掌握）。

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