2012/2/8 18:04

子瑜媽媽美食坊 blog

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去年做月餅的時候，沒敢嘗試做冰激凌月餅，原因是，覺得難度太高了，今天做了才發現，原來比廣月，蛋黃酥，做起來簡單多了。接下來就上詳細教程拉~~~

原料：

巧克力200克（有損耗）、冰激凌400克。

做法：

1、將巧克力裝入無水的碗中，隔60度左右熱水，將巧克力融化。

2、準備50克左右的模具，清洗干凈，擦干水分，用刷子將巧克力在模具內壁刷滿，待冷卻凝固后，再反復刷一層，再次等待巧克力凝固后，（可入冰箱快樂冷怯凝固）倒入融化的冰激凌液體，高度不要超過口子，低于口子4毫米左右即可。入冰箱冷凍室，待冰激凌完全凝固后，取出來。

3、倒上巧克力液體，蓋滿冰激凌表面。繼續入冰箱冷凍倉，直至巧克力完全凝固。即可取出來吃拉。

愛米心得：

1、巧克力一定要用烘焙專用的，做出來效果比較好；

2、放巧克力的碗必須要很干凈，不能濺入一滴水，融化的水溫不能太高45-60度之間都可以；

3、模具在使用時候要清洗干凈，一定記得要擦干水分，一滴都不能有；

4、在模具上刷巧克力的時候，記得要反復多刷幾遍，使其有一定的厚度。

5、每次吃一顆即可，不要過多食用，以免傷腸胃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dttx.html