2012/2/8 18:02

海藍瀾的美食博客 blog

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這款牛肉干，媽媽總說很簡單，用電飯鍋一會兒就好了。我在旁邊拍過程，看著媽媽又備料，又操作，逐漸彎下的腰，很心疼。

原料：

牛肉5斤、蔥姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、紅酒、醬油、適量的鹽。

秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

做法：

1、1-4圖，選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

2、5-8圖，準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

3、9-10圖，等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

4、11-12圖，準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

5、13-18圖，依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）。

6、19-20圖，準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。