客戶端
2012/2/8 18:02
三個月沒有碰蛋糕，手生了不少。晚上突發奇想想吃極了瑪德琳。可惜火大了，造型不佳。周末就想做點兒什么把瑪德琳用上。翻箱倒柜居然找到一罐不知道什么時候囤起來的栗子醬。做完卷卷，在TAOBAO上買的干豇豆到貨，為了嘗嘗鮮，燒了一大鍋干豇豆燒肉。吃完，發現居然立秋了。
貼秋膘的大肉肉，還有提前了的栗子卷。興奮的發現，離栗子成熟的深秋也不遠了。一連串恰到好處的滿足涌上心頭。歲月靜好。
抹茶栗子卷
原料：
抹茶卷：
蛋黃3個、糖15G、色拉油26G、牛奶60G、低粉53G、抹茶粉10G、蛋白3個、糖30G。
做法：
1、蛋黃打散加入細砂糖拌勻，分次加入色拉油，牛奶拌勻；
2、在1中篩入粉類拌勻成蛋黃糊；
3、蛋白分3次加入細砂糖，打發后分三次與蛋黃糊切拌均勻；
4、將拌勻后的蛋白與蛋黃糊倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，震動兩下；
5、烤箱預熱160度，13-15分鐘左右。
栗子慕斯
原料：
蛋白1個、蛋黃1個、栗泥200G、牛奶50G、細砂糖30G、鮮奶油150G、吉利丁片2片、朗姆酒少許。
成品是比較柔軟的，如果想要硬版的，將吉利丁片加到4片左右。
