2012/2/8 18:02

授權原創博客：坨坨媽
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前幾天發了個玫瑰天使蛋糕，燦爛問我這回參賽準備發幾個，我口邊一溜說：“三個！”可是回來一翻電腦，還真找不出啥象樣的東西來，前些日子做的東西清一色不是黑的就是咖啡，看著都不喜慶。俺想人家祈和淘寶旗艦店開業，你搞個那么低調的東西看著也不合適，還是重新做幾個吧！

于是這幾天抽空在家做了些蛋糕啥的，今天就從中挑了個看著比較順眼的杏子乳酪蛋糕發上來了，俺烘培的水平一般，只比菜鳥強點，比高手差很遠，所以大家將就點看，不要唾棄俺做的東西太一般就成哈！

杏子乳酪蛋糕

原料：奶油奶酪125克、無鹽黃油100克、酸奶50克、細砂糖60克、蛋黃2個、蛋白1個、杏子罐頭一廳、低筋面粉40克、杏子果醬適量。

做法：

1、黃油與奶油奶酪置于室溫軟化；

2、用打蛋器低速攪打至順滑；

3、分三次加入酸奶；

4、同樣以低速打至光滑無顆粒；

5、加入細砂糖；

6、低速攪打均勻；

7、兩個蛋黃一個蛋白置于碗中打散，分三次加入蛋液，同樣以低速攪打均勻；

8、篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻成均勻的面糊；

9、模具刷油，倒一半面糊入模中；

10、杏子罐頭打開濾凈水分；

11、取適量杏子均勻擺放在模具內；

12、將另一半面糊倒入模具中，墩平表面；

13、烤盤注入熱水，將模具坐于熱水中，烤箱預熱，160度，中下層，上下火，60分鐘；

14、烤好后取出，待冷卻后脫模，在蛋糕表面刷上一層杏子果醬即可。