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2012/2/8 18:00
臺式香腸本源自寶島臺灣，因其特殊的香辛料風味而廣受大眾的喜愛，逐漸便成為了路人皆知的臺灣知名特色小吃。一般臺式香腸可以烤著吃，也可以煎著或蒸著吃。而且不論是早餐、夜宵還是下午茶，都可以拿來食用哦，真的是既能充饑又能解饞的不二之選呢。傳統臺式香腸大多是豬肉香腸，但是也有牛肉香腸和雞肉香腸，這臺式香腸不僅色香俱全，口味也是五花八門，有蒜味、黑胡椒、芥末、麻辣等等……
最近看臺灣美食節目時學會了一種臺式風味的香腸花樣吃法，當時看了就很喜歡，想著用來做早餐或下午茶小點，一定都很不錯。制作方法非常簡單，成品的外形又很美觀，而且僅僅只需五分鐘就能做出多種口味哦，據大廚說，這樣制作出的香腸口感可是地道的臺味十足呢。煎得焦香的火腿再配上各色的配料調味，咬一口就別提多好吃了，您也快來試一試吧，還可以在香腸內填入芥末、蜜汁或是檸檬等醬料，很是別有一番風味呢，如果是用來準備招待三五好友的下午茶，可以切成一口大小的火腿丁，吃起來會很方便。每一種口味都很好吃，而且珍味香腸也很適合忙碌的上班族用來做早餐呢，這是我很喜歡的黑胡椒口味，黑胡椒天然的香辛滋味和火腿的肉香真是天生的絕配，蒜泥要事先搗得爛一些，這樣吃起來口感才好，夾有蒜泥的焦香火腿吃起來真的是超贊。
原料：
香腸、食用油、蒜泥、黑胡椒粉、香菜葉。
做法：
1、選擇自己喜歡口味的香腸（豬肉腸、牛肉腸和雞肉腸均可）；
2、把香腸完整去皮后，放置在案板上備用；
3、在煎鍋中稍稍放入一點底油；
4、鍋熱后把去皮香腸放入煎鍋，待一面煎制焦黃后翻面；
5、逐一將香腸的上下左右四周都煎制焦黃色；
6、出鍋后，放置在案板上，縱切一刀，不要切斷；
