2012/2/8 18:00

授權原創博客：粉竽粘糖
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蜜紅豆制作簡單，卻非常實用。可單獨食用，也可以配上雙皮奶、冰沙、西米露等，還可以用做點心餡料，味道都一級棒。

夏天的時候，我每星期都煮上一鍋，用保鮮盒裝好放入冰箱，做為零食或是主食都是不錯的選擇。朋友來家做客，也能成為宴客的好甜點。

而且紅豆非常適合女性食用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；紅豆有較多的膳食纖維，具有很好的減肥功效。紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

原料：

紅豆300克、煉乳適量。

做法：

1、材料備好；

2、紅豆洗凈后，用水浸泡一夜撈起；

3、泡好的紅豆放入電高壓鍋中，放入水，水的量為沒過紅豆約0.5厘米，壓30分鐘；

4、排氣后，將電高壓鍋打開，可以看到紅豆已軟綿，但還保持粒狀；

5、把煮好的紅豆倒入鍋中，加入煉乳；

6、輕輕攪拌，小火煮至汁略收干，放在冰箱中冷藏2小時即可。

【如何做出粒粒分明、口感軟綿的蜜紅豆】

想要做出粒粒分明、口感軟綿的蜜紅豆，秘訣在于：紅豆放入電高壓鍋中，加入的水量為沒過紅豆約0.5厘米，這樣壓出來的蜜紅豆可以看到紅豆已軟綿，但還保持粒狀。

【蜜紅豆的儲存方式】

1、放冷藏，最長時間是3天。

2、建議每次儲存的時候分成一小袋一小袋的，放冷凍儲存，可隨取隨吃。

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