2012/2/8 17:59

授權原創博客：小智
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小日子過得美呆了，也得對得起自己的忙活，今天上個絕對好吃的，有滋有味的——巧克力夾心餅干。

原料：

餅干原料：

無鹽黃油125克、細砂糖95克、雞蛋液30克、低粉190克、杏仁粉45克。

外層巧克力液（又名甘那許）：

黑巧克力35克、牛奶15克、無鹽黃油15克。

裝飾：

白巧克力隔水融化。

做法：

1、如圖1-2，黃油加糖打發，加雞蛋液攪拌至光滑；

2、如圖3-4，篩入低粉和杏仁粉，粉類與黃油用橡皮刮刀切拌均勻成面團放冰箱里冷藏30分鐘或至硬；

3、如圖5-6，冷藏好的面團取出放入兩層保鮮膜之間壓扁，搟成約3毫米厚的薄片；

4、如圖7-8，比量著切成均勻大小的長條狀擺入烤盤；

5、如圖9，烤箱預熱175度上下火烤18分鐘出鍋備用；

6、如圖10，巧克力加牛奶加黃油隔水加熱成巧克力淋醬；

7、如圖11-13片餅干字間夾巧克力醬后放入制成的巧克力淋醬中，用筷子夾起放在油紙上至放涼凝固；

8、最后：擠上白巧克力醬做裝飾。（夾心部分要用巧克力醬才能粘得牢固些，不建議用步驟6中巧克力淋醬，自己制作僅融華巧克力即可，不用加黃油和牛奶）

原文地址： https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-55536.html