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2012/2/8 17:59
為了處理家里的韭菜，就做了這款四鮮韭菜盒子，里面餡料很豐富，放了雞蛋、韭菜、海米、粉條和黑木耳。我包的餡也很足，韭菜盆子肚子鼓鼓的，吃著很過癮哈。
四鮮韭菜盒子
原料：海米、粉條、雞蛋3個、韭菜、黑木耳、面粉、蔥和姜、鹽。
做法：
1、雞蛋打散，加少許鹽，鍋內放油，油熱后放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊；
2、海米提前用熱水泡一小時，淋干備用，黑木耳提前泡發（最好用開水淖一下水）；
3、粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小斷，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中；
4、蔥切蔥花，姜切末，鍋中放油，放入蔥花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調料，拌勻成餡；
5、面粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼后加適量清水用手和成稍軟的面團；
6、切成幾個劑子，搟成片，包餡，捏合，捏出花邊；
7、用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱后放入生坯，煎至兩面金黃即可。
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