2012/2/8 18:10

熱愛(ài)生活，分享美食 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

熬制菠蘿醬很簡(jiǎn)單，只要花些時(shí)間和耐心不斷的去看下鍋?zhàn)佑袥](méi)有熬焦掉，用勺子時(shí)不時(shí)的攪拌下，四五十分鐘后，就能收獲粘稠美味的果醬了~~我用到了冰糖，相對(duì)滋補(bǔ)一些，你也可以用普通的白砂糖；如果家里有檸檬汁或麥芽糖，在熬的時(shí)候加一點(diǎn)味道會(huì)更好；菠蘿醬用到的盛器是平常買(mǎi)來(lái)的布丁瓶或者就是別的品牌的果醬瓶用完后清洗干凈，盛放果醬時(shí)放在沸水鍋里蓋上鍋蓋燜10分鐘徹底消毒。

原料：

菠蘿大半只、冰糖60克。

做法：

1、將菠蘿分成兩半，一半切碎丁，放入榨汁機(jī)中榨成汁；

2、另半份菠蘿切成碎丁（熬出來(lái)的果醬口感更好）一起放入榨成汁的菠蘿汁里，加入冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮至水份收干，約需40-50分鐘，期間不斷攪拌以防粘牢燒焦，熬成醬后，放涼，入消過(guò)毒的玻璃瓶中保存即可。

小提醒：

熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋?zhàn)又校ㄌ麓慑仯板仯讳P鋼鍋或玻璃都行）；

盛果醬的瓶子一定要徹底消毒并晾干，再將熬好的果醬放入存到冰箱里，盡量在7天內(nèi)食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100uwi1.html