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2012/2/8 18:09
身為餅干控，最近吃到嘉頓薄餅咖喱味，覺得滋味很不錯。想試做一次咖喱餅干，若好吃以后就不用買啦！孟老師的100道餅干中有個咖喱餅干，但餅干成品不太喜歡，所以參考孟老師方子里的咖喱比例，結合以前做過的蘇打餅，做了這次的咖喱蘇打餅干，香辣濃郁，喜歡咖喱的朋友們不可錯過。
原料：
低筋面粉150克、咖喱粉10克、玉米油30克、小蘇打1/4小匙、牛奶60克、酵母1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥花（晾干）10克 <下圖左上角為原料集合>。
做法：
1、將低粉，咖喱粉，小蘇打，糖，鹽過篩，分別倒入融和了酵母的溫牛奶和油，用筷子攪拌，如圖2；
2、再加入蔥花繼續攪拌，如圖3；
3、用手將面團和勻，包上保鮮膜，靜置30分鐘，如圖4；
4、將面團用搟面杖搟成薄片，如圖5；
5、用模具（此處用小菊花模）將面片分割成小塊，如圖6，多余邊角可重復步驟4，5；
6、用叉在餅干上戳出均勻的孔，如圖7；
7、將餅干放入烤盤，烤箱預熱，170度，12－15分鐘左右。
小提示：
1、蔥花需保持干爽，蔥花也可用黑芝麻或白芝麻代替。
2、該咖喱粉含量，口感較辣，可根據喜好，調整咖喱粉含量。
