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2012/2/8 18:08
上小學那會兒，校門口的小賣部，果丹皮算是極受歡迎的品種。攢好幾天的零花錢，夠買一根兒，上學吃一半兒，放學吃一半兒，那酸酸甜甜的滋味，是很多像偶這樣70后老一輩人們對童年的回憶。
那時的夢想，就是每天能吃一根兒果丹皮、一根兒冰棍兒......拋棄所有添加劑，自制純天然的【果丹皮】。
想給閨女做點我們小時侯吃的“好”東西，添加劑少一點兒，味兒純一點兒。偶然自某小盆友媽媽那兒聽了一耳朵自已做果丹皮這事兒，登時打定主意也要親自動手。
吃貨的行動力無語言表。當日買來山楂，當日開練。雖然聽了一耳朵，但具體做法心里沒底。
去年曾做過山楂醬，發現山楂里的果膠也非常多。偶下定決心拋棄一切添加劑，做一款純天然的果丹皮。如果不成，改吃果醬也不錯。
抱著不怕失敗的心態做著玩兒，沒成想被我小成功了一把。
拿到群里給姐妹們臭顯擺，遭受到夸獎，拋棄所有添加劑，自制純天然的【果丹皮】 有姐妹要求寫方子，為了怕大家等得山楂也爛了，趕快把自己還不算太成熟的方寫出來，供大伙參考。
原料：
山楂800克、糖100克（這個份量出來稍有酸頭兒，如果想吃更甜的請多加，想吃更酸的請少加）（此份量可做約2-3烤盤）。
做法：
1、山楂去核，切成小塊；
2、加水，用料更機打成果醬；（好的料理機不加水也能打成醬，可我這款必須加水才能打）
3、打出來的果醬過篩；
4、將所有打好的果醬入非金屬鍋內加熱炒制；（實在沒有可用不銹鋼鍋）
5、小火，一邊炒制一邊加糖，一邊不停翻炒免糊鍋；（隨時可嘗嘗甜度是不是夠）
6、炒至果醬濃稠不滴落，關火。將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內，抹平；
7、烤箱150度，烤60分鐘，至表面干爽；
8、涼后小心地從錫紙上將整張果皮揭下來，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡卷成卷，用保鮮膜包起來即可。
拋棄所有添加劑，自制純天然的【果丹皮】看似繁雜，其實很簡單，就是打醬、炒醬、烤醬，這三步。
全程需要注意的就是，烤的時侯，請務必按自己烤箱威力調整時間，時不時拿出來摸摸，表皮烤硬了，再按壓一下，底部不粘糊了就行，千萬別死靠著時間，烤糊了。。。
再就是，從錫紙上往下揭的時侯，要小心輕輕揭，如果你的烤盤是不沾的，那就省掉錫紙了。
其它的，好象沒有特別要注意的了。如果您有比我更好的方法盡快告訴我。
