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2012/2/8 18:07
關于菊花的詩句有很多，寫得都很美，其實做起菊花形狀的花卷，也一樣很漂亮。而且吃的時候更有新意，可以一片一片地撕著吃。很方便。
南瓜卷
原料：
南瓜泥180克、中筋面粉300克、酵母5克、油少許。
份量：
12個。
蒸的時間：
15分鐘。
做法：
1、將南瓜泥，面粉，和酵母倒入面包機中；
2、揉成稍硬的面團；
3、搟成長25厘米，厚0.4厘米的長方形面片；
4、上面抹上植物油；
5、卷起；
6、切成1.5厘米的段；
7、將兩段有紋路的向上，用筷子夾起；
8、再用剪刀剪四刀；
9、整理成菊花形狀；
10、蒸籠抹油，上籠；
11、醒30分鐘左右，蒸15分鐘即可。
飛雪有話說
1、南瓜先用微波爐蒸熟。不用加水。南瓜本身的水份很多。可以直接揉面。如果加了水，顏色就沒有這么黃了。
2、面團盡量的揉光滑。只有光滑的面團，蒸出來才會很光滑。
3、因為面團沒有一次發酵，所以醒的時間要足夠。根據你的室溫來，一般目測到大一圈，圖片也可以給你有個比較。
4、用筷子夾的時候別太用力，會容易斷。
5、抹油的時候多抹些，剪過后，容易分開。
6、卷的時候，輕些卷，卷好后，才容易分層。太用力了反而不容易起層次。
