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2012/2/8 18:06
玫瑰酥糕是選用上等玫瑰花，磨制而成十分細膩的粉末，再配以炒熟的糯米粉、面粉、果醬和油脂，混合過篩后放入模具按壓而成的一種酥松而易碎、入口即化，吃起來格外香酥甜美的小點心。不僅美味，做法更是十分簡單，提前將粉類炒熟，不過短短一刻鐘，便可做好。
酥糕，是用米粉、面粉，在摻雜以其他食材為原料而制成的一種美味酥點。因為酥糕本身的特性，所以盡量選擇花型簡單的模具來使用，也可以把過篩好的玫瑰糯米粉裝入鳳梨酥的模具中，按壓緊實后小心脫模即可。吃的時候要小心用接著哦，真的是酥得掉渣呢。盤子中是可愛的手提包造型，很萌吧。
原料：
玫瑰粉40克、熟糯米粉100克、熟面粉100克、糖80克、熟油20克、希杰柚子醬40克、蜂蜜20克、涼開水適量。
做法：
1、將糯米粉和面粉混合后，放入炒鍋炒至微微發黃即可。
2、將熟糯米粉、熟面粉和白糖一起倒入碗中，攪拌均勻。
3、倒入燒沸后的食用油和蜂蜜，用筷子將其拌勻。
4、再倒入少許柚子醬。
5、再多次少量的加入適量的涼開水，用手將其揉搓至均勻。（加入水量的多少，以粉不結塊且能成型即可）
6、將混合好的粉過篩。
7、然后將過篩的粉裝入模具，上面扣一個盤子。
8、反手放置在桌上，按壓成塊即可。
注意事項：
一、糯米粉和面粉要事先用炒鍋炒熟，顏色微微發黃，有米面的香味即可。
二、食用油可使用自己喜歡的口味，但一定要事先熬熟，這樣口感才好。
三、加入水量的多少，以粉不結塊且能成型即可。
