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2012/2/8 18:02
超市的黑布林在做促銷，買了一大堆回來。不過沒人捧場，自己一個人啃了幾個也就沒勁了。想到我媽老早就跟我講黑布林做果醬很出彩的，好看又好吃那種，所以一股腦的把剩下的黑布林全做成了果醬。自己做果醬糖的用量可以控制，而且真材實料沒有亂七八糟添加劑，吃得好放心。黑布林變身酸酸甜甜的果醬之后超級惹人愛了，抹面包、搭配點心都大大的加分呢～
黑布林果醬
原料：
黑布林1000克、糖330克左右（我這次用的是金黃片糖也可以用冰糖或者白砂糖、麥芽糖）、檸檬汁1大勺。
做法：
1、將黑布林洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去核切成小塊，用攪拌機將黑布林打碎，或者直接切成小碎塊也行；
2、將黑布林果泥放入耐酸的鍋中，加糖和檸檬汁煮開。之后用小火慢慢熬煮，需要一點耐心，中間要不時攪拌避免粘鍋，一直熬到果醬變得粘稠就可以了。提前將盛果醬的玻璃瓶用開水燙過、晾干，煮好的果醬趁熱裝入瓶中，倒置放涼后冰箱冷藏保存，記得盡快食用。
補充：
1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候糖的用量可以根據自己的口味增減，但是最好不要低于水果總量的1/3，糖太少的話不利于果醬的保存。
2、在果醬中加入適量的檸檬汁是為了增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳，如果沒有也沒關系，黑布林本身的酸甜味就很好了。
3、果醬做好趁熱裝瓶，之后倒置可以進一步防止空氣的進入，有利于果醬的保存。
