2012/2/8 17:59

授權原創博客：小智
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

抹茶蔓越莓蛋糕卷

原料：

蛋黃糊：

蛋黃4個、細砂糖10克、玉米油50ML、牛奶80ML、低粉75克、抹茶粉5克。

蛋白糊：

蛋白4個、細砂糖30克、塔塔粉少許。

果粒：

蔓越莓干40克。

做法：

1、蛋黃加糖打至均勻，加入牛奶，玉米油攪均勻，不要攪發；

2、將低粉和抹茶粉篩入翻拌均勻；

3、蛋白分三次加糖打到濕性發泡；

4、取三分之一的蛋白糊與抹茶蛋黃糊翻拌均勻；

5、蔓越莓切成小粒后加少許干面粉抓均；

6、將剩下的蛋白與抹茶蛋黃糊攪拌均勻后加入蔓越莓果粒拌勻；

7、烤盤中鋪油紙，將拌和好的蛋糕糊倒入烤盤中，震蕩平整；

8、165度烤箱中層上下火烤25分鐘即可；

9、取出的蛋糕片撕去油紙，烤黃面朝上，撕去油紙面朝下，卷起切段即。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-71826.html