2012/2/8 17:59

笛子愛吃的博客 blog

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小豆涼粉（口感超豐富）

原料：紅小豆、石花粉、椰奶、煉乳、糖等。

做法：

1、紅小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，撈出后沖洗幾遍，放進鍋里，大火燒開轉小火，慢慢煮紅豆，中途往里面加幾次涼水，這樣煮好的豆子比較完整，不容易破，煮到豆子快好的時候關火，蓋著蓋子燜一會；

2、煮好的豆子撈出來加一大勺糖拌勻，紅豆湯留下，加入兩大勺砂糖接著加熱；

3、半碗涼水溶解適量石花粉，倒入滾開的紅豆湯里攪拌均勻，關火等涼透凝固后，放冰箱里保存，以同樣的方法，用滾水溶解適量煉乳和白糖，加入石花粉漿攪拌，涼后凝固放冰箱保存，做好的雙色涼粉切成小塊，加入冰鎮的椰奶和煉乳，澆上紅豆。