2012/2/8 17:58

海藍瀾的美食博客 blog

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這幾天又熱又忙，事情又堆了好多，、頭昏腦脹辦事效率就不高，想吃冰激凌，嗯，就這么定了，做上一大碗，吃到透心涼。

冰激凌的制作方法有許多種，這次的方法完全采用偷懶方法，省了許多步驟。并且沒有打發奶油，省了洗打蛋器。成品細滑好吃，偷懶成功。

另外，又是完全煮開了蛋黃，不用擔心吃生雞蛋了。在炎熱的夏天，來一杯自制的奧利奧冰激凌吧。混著奧利奧餅干屑，搭著流行的麥旋風，讓這個夏天清涼到底。

奧利奧冰激凌

原料：雞蛋黃2個、白糖80克（分兩次）、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奧利奧餅干碎適量。

做法：

1、準備好原料；

2、將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻；

3、再加入玉米淀粉；

4、充分攪勻；

5、牛奶和淡奶油混合后，小火煮開，再加入另一半的糖（40克），攪勻關火；

6、緩緩倒入蛋黃混合液；

7、邊倒邊攪勻；

8、過濾一下，會更細滑；

9、重新開小火加熱至明顯濃稠，關火；

10、待涼透后蓋保鮮膜冷凍2-4小時（中途可攪拌）；

11、食用前加入奧利奧餅干碎；

12、攪勻即可食用。