2012/2/8 17:58

授權原創博客：粉竽粘糖
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潮汕風味——蠔仔烙

原料:

珍珠蠔半斤、木薯粉1兩、家雞蛋3個、青蒜1條、蔥姜蒜粉、胡椒粉、鹽適量。

做法：

1、蠔肉用水輕輕沖干凈，雞蛋打勻待用；

2、青蒜切成細粒，木薯粉備好；

3、木薯粉加入少量水調成粉漿，然后把蠔肉、蛋液、青蒜倒入粉漿中，加入蔥姜蒜粉、胡椒粉、鹽適量，攪拌均勻，靜待半小時；

4、5、煎鍋下油燒熱，把蠔漿用勺子勺入煎鍋內，慢火煎至金黃色；

6、翻其另一面煎黃即可。

生蠔的功效：滋陰益血，清熱除濕。

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