2012/2/8 17:57

笛子愛吃的博客 blog

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人家是一到周末就出去嗨皮，我是一到周末就在家養病，你說我養啥不好養病啊，夏天的感冒比以往來得要更猛烈些，和病魔作斗爭，還好犧牲的那個不是我，今天還得接著上班，生活不容易啊。

大上個周和太后一起做的羊肉餃子，很好吃的，有人會說夏天吃羊肉會上火吧，那個不會~~因為俺家的羊肉餃子是用水蘿卜做餡，水蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡直是絕配。

羊肉餃子（加了蘿卜不上火）

原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。

做法：

1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用；

2、羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊；

3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡；

4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水；

5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲；