2012/2/8 17:52

煙火間blog

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燕麥餅干很常見，配方也很多。可以自由搭配葡萄干、巧克力豆、核桃，甚或芝麻、椰絲在面團里面。做成大大塊的餅干，十足美式風格，雖然外表其貌不揚，可是卻很好吃。

這個配方的燕麥餅干是我最常用的，燕麥片比例更高一些，吃零食也可以多補充一點膳食纖維。燕麥多多卻不粗口，口感很松脆，連我那不愛吃餅干的相公也一口接一口，停不下來。我自己常在早午餐之間有一點點餓或者下午茶的時候吃上一兩塊，滿足呢。

葡萄燕麥餅干

原料：黃油90克、紅糖30克、白糖30克、雞蛋1個（50克）、低粉80克、泡打粉1克、小蘇打1克、燕麥片90克、葡萄干40克。

準備：葡萄干提前泡軟并撈出瀝干水分備用；黃油提前室溫軟化；粉類過篩備用；紅糖、白糖用攪拌機打成粉末備用。

做法：

1、室溫軟化的黃油加糖打發；

2、分次加入蛋液，打勻；

3、加入過篩的粉類，用刮刀翻拌到沒有干粉的狀態；

4、加入燕麥片、葡萄干拌勻；

5、用勺子將面糊間隔舀到烤盤上，之后用手沾一點水輕輕把它們按平（不要太厚，口感才好）；

6、烤箱預熱到170°，烘烤20分鐘左右。

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