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2012/2/8 17:52
又做了非常喜歡的貝果，這次用了紅茶加奶的組合，口感很香，有稍許韌勁。整理了做過的一些小面包，方子基本都是自己整理的，不正宗，但卻適合自己的口味。
奶茶貝果（可做8個）
原料：
金像高粉200g、低粉100g、牛奶210g、糖30g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、紅茶2包、水1L、糖50g。
做法：
1、先把紅茶包撕開，紅茶倒入容器中，加入牛奶，浸泡30分鐘。然后全部倒入面包機，把材料A中除黃油以外的所有材料都加入，揉勻至稍具延展性，加入切小塊的黃油，繼續揉至可拉出透明薄膜。直接分成8等份，蓋保鮮膜餳30分鐘。取一份，搟成牛舌狀；
2、然后從長邊卷起來，注意要卷緊，不要有縫隙。最后捏緊，然后稍微滾長一些，把一頭搟扁壓薄，成扇形，包住另一端；
3、捏合。同樣做好其余，蓋保鮮膜餳20分鐘。材料B加入鍋里燒開，然后開最小火，放入貝果，兩面分別煮30秒鐘；
4.撈出瀝干水，放入烤盤上。烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘。
