2012/2/8 17:52

記憶中那些熟悉的味道 blog

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今天來一道最家常的主食——煎饅頭片。

煎饅頭片的同時，想到冰箱里有腌好的黑胡椒里脊，順手煎了幾片，油鍋舍不得扔掉，于是又切了一個西紅柿還有幾片西葫蘆瓜略微煎了下，一同盛出來，滿滿一大盤。

試一下，也許你家娃兒會喜歡。

原料：

麩皮饅頭一個、雞蛋兩個、西葫蘆瓜半個、西紅柿一個、金牌外脊肉175克。

做法：

1、脊肉切成厚片，用刀背把肉片的兩面拍松；

2、肉片添加鹽、料酒、味精、黑胡椒粉和黑胡椒粒、淀粉拌勻，然后添加少量油腌制；

3、雞蛋液添加少量鹽，攪拌均勻；

4、平底煎鍋擦少許油，燒熱后，饅頭片雙面裹上蛋液，下鍋小火煎制；

5、底面煎黃，翻面煎另一面；

6、鍋內添加少量油，下入腌好的肉片小火慢煎；

7、一面變色后，翻面，這時下入西葫蘆片一同煎制；

8、肉片熟透微黃時出鍋，西葫蘆雙面微微變色即可；

9、煎好的饅頭片，用刀從中間縱切開，不切斷，夾入肉片、西葫蘆和西紅柿同食。