2012/2/8 17:52

堅果 blog

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春天，薺菜上市，賣的很多，小時候經常和老爸到周邊農村去挖野菜，尤其是薺菜，因為好辨認的緣故吧？湯圓似乎甜餡的占多數，大學時我們班好多同學從來都沒吃過肉餡的湯圓，其實很好吃啊，不會膩，柔軟的糯米包著咸鮮的餡兒，咬一小口，吹一下，透透氣，然后再啊嗚啊嗚消滅掉！

小貼士：

1、糯米粉用開水和面，這樣和出的面團比較柔軟，不易碎裂；

2、如果搓好的湯圓短時間內不下鍋煮，要及時蓋上濕布保濕，不然很容易干裂；

3、肉餡湯圓不易熟，因此我這次是添了三個半碗的涼水，三次煮沸后，才出鍋的。如果包豆沙餡芝麻餡之類的，比較易熟，就不用煮這么久了。具體時間靈活掌握，湯圓煮久了就變的又軟又扁，要注意哦。

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