2012/2/8 17:50

雙魚化石的多面生活 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

芝麻發面鍋盔-先煎后烤是酥脆的關鍵所在

麻煩了，成天的泡在美博上，手頭事情一大堆卻放任不管。規定自己今年內必須投入時間多寫文章，年開頭就沒有做好，該打該打。今天是姐妹們的節日哈，祝所有美博的姐妹們節日快樂，同時順帶祝美博里的男同胞一起快樂~~

這餅因為是發面做的所以在烤箱里還會膨脹，要喜歡更酥脆的外殼也很簡單，烙的時候多放點油，烤的時間稍微久一點，就真正是外殼酥脆而里面松軟。一向排斥我做面食的俺媽都說了，這個餅，不是一般的好吃！

餡兒依然是白菜油渣，如果喜歡其他也可以換，鮮肉的，牛肉的都可以。喜歡這次片片的感覺，可以看出來陽光很好，還能見到我晾曬在陽臺的被子，很多年后看到這圖片，一定也可以清晰的回憶起拍片子時的情形。

原料：

發面團、白菜、油渣、芝麻。

做法：

1、發面團分成劑子。

2、壓成長條形。

3、抹上餡兒，卷起來。

4、稍微壓一下，在芝麻中沾一下（如果面團有點干，可以稍微再餅底抹點水）。

5、壓平成餅的形狀就可以了。

6、鍋中放油，小火，油熱后放入餅。

7、兩面烙黃，放入抹油的烤盤里。

8、烤箱175度到上色為止，個人喜好如果喜歡皮更脆點就多烤一會兒。