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2012/2/8 17:48
過(guò)年了我請(qǐng)大家吃金元寶（蛋糕）
過(guò)年當(dāng)然要吃一些比較吉利的東西拉。比如這個(gè)蛋糕長(zhǎng)得象個(gè)元寶似的，肯定會(huì)得到大家的喜愛(ài)拉。不說(shuō)別的，就是光看看，是不是也感受得到新年的味道了呢？
原料：
水14克、植物油16克、低筋面粉25克、白糖（8+15）克、雞蛋一個(gè)。
餡料：
奶油加白糖打發(fā)好備用。
做法：
1、蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋白放入無(wú)油無(wú)油的容器中，分三次加入白糖15克打到蛋白倒扣不倒；
2、蛋白有小彎勾狀即可；
3、水14克，加入植物油，加入8克白糖和一個(gè)蛋黃打至蛋黃發(fā)白；
4、加入低粉攪拌均勻；
5、將打好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中；
6、自下而上攪拌好，蛋糊混合均勻；
7、將面糊放入裱花袋，擠出橢圓形，烤箱180度預(yù)熱，中層，烤至上色即可取出；
8、取出后，放入容器中，蓋蓋，30分鐘夾入打發(fā)好的奶油即可。
飛雪有話說(shuō)：
1、蛋糊攪拌好后，要立刻放入烤箱去烤，時(shí)間長(zhǎng)了，蛋糊容易消泡。
2、因?yàn)榭鞠鋬?nèi)層比外層溫差有些區(qū)別，加上這個(gè)小蛋糕比較小，所以烤的時(shí)候，注意觀察。上色即可。
3、蛋糕如果不及時(shí)放入有蓋的容器中回軟，就不容易夾起了，所以，烤好后，要記得立刻放入容器中回軟。
4、大家別客氣，多吃幾個(gè)元寶哈。
