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2012/2/8 17:47
可以減肥的小豆豆，你知道零余子是什么嗎？：酸奶山藥豆
原料：山藥豆、原味酸奶、藍莓果醬。
做法：
1、將山藥豆洗凈，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗凈。
2、洗凈的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。
3、蒸的同時，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻。
4、吃的時候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。
注：
1、酸奶和果醬的比例自己選擇，果醬不宜太多，不然太甜了，熱量也會隨之升高。
2、山藥的皮都是可以吃的，這小山藥的皮也完全可以不去。當然如果不喜歡皮的口感可以去，但是這豆子太小了，去皮很麻煩，還是吃了吧，膳食纖維含量高哦。
你知道零余子是什么嗎？
這個比黃豆大不了多少，長得特像迷你土豆、土里土氣的小東西，通常把它叫做山藥豆、山藥蛋（還有人把土豆叫山藥蛋），其實人家的大名很優雅很詩意，叫“零余子”。
它的營養、功能都和普通山藥差不多，是冬天補腎強身的好食材。
中藥書上對零余子的功用介紹為：補虛、益腎、強腰，主治虛勞。食之不饑。
補虛益腎強腰，是指補腎強身。食之不饑，用現在話來講，就是飽腹感強，吃下去不容易餓——這種效果最大的好處是利于減肥。
在正確烹調時（如蒸、煮），用薯類食物包括山藥、紅薯、土豆、芋頭代替其他熱量高、脂肪含量高的食物，會有非常好的減肥效果，能量低、飽腹感強。用它們來代替主食也可使主食的營養更加多樣化。
淀粉類食物是很多減肥人害怕的東西，其實讓人肥胖的真正的原因是能量過剩，是現在人多吃少動的生活方式，而不是正常飲食時吃下去的那些主食。
健康人每天需要的能量有一半以上都要靠碳水化合物來提供，食物碳水化合物的能量在人體內更容易被利用，而食物脂肪才容易轉變為脂肪儲存。
很多戒掉主食的女孩子都會遇到大問題——體質變差、脫發、胃炎都是輕的了，沒有了女性生理期才是最可怕的，而一旦發生了這種現象，再恢復則難上加難。
碳水化合物沒那么可怕，主食主食、就是主要的食物。避免煎炸，注意粗細搭配，用部分薯類代替米面，就可安心吃主食，而完全不必擔心發胖。
