2012/2/8 17:46

飛雪無霜的美食博客 blog

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中國傳統式早餐-千層糕

這是一個相對簡單的千層糕了！

原料：

面粉500克、水230克、酵母5克、蘇打1克、糖30克。

做法：

1、面粉500克，水230克，酵母5克，蘇打1克，糖30克攪拌成團；

2、發酵至兩倍大，有好多氣孔；

3、搟成大的面片(可以用壓面機幫忙)；

4、分成幾份相同的小面片，取一份抹油；

5、再蓋上另一片，如此重復、醒15分鐘左右；

6、冷水上鍋蒸28分鐘。

吃不完的千層糕還有一種吃法

原料：

韭菜、雞蛋、千層糕。

做法：

1、少許韭菜和雞蛋攪拌(也可以用蔥花)；

2、攪拌成糊狀；

3、千層糕取兩小片放入2中，沾滿蛋液；

4、下鍋煎至熟即可。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/95527516.html