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2012/2/8 17:45
優化胃腸功能從粗糧開始-南瓜雜糧粥
活在當下，成日的精糧細羹頤養腸胃，反倒常常會出些健康狀況。太過精細的飲食，腸胃卻變得更為敏感。以前對多食粗糧的理念有點不屑，一切飲食皆以口感為上，粗糙質地的食材一概忽視。一味追求口感的飲食方式保持多年，雖未有什么健康之憂，只是漸覺倘若飲食稍欠妥當，容易引起胃腸不適，這才開始意識到大約與只食細致食物有關。
出這狀況細細想來也是必然的。這就如同整日躲在溫暖如春的空調房內，御寒的能力就會逐漸變差。讀書的時候，教室里既無空調也無陽光，依然思維正常，手腳靈活。如今時時處在四季恒溫的室內，外出遭遇冷風一吹，即刻感到寒徹心肺，衣著若是不當，感冒是必然的。環境優越了，適應能力卻退化一大步，這就與吃食越精細，腸胃越敏感是同理。
既然意識到飲食的欠妥之處，便開始試著將粗糧引入日常三餐。雖粗糧的口感欠佳，但本著對身體有益的目標，也要努力嘗試。以粗糧為原料的食物無數，最易做的大約就是煮一碗雜糧粥了。各式粗糧一鍋慢熬，倒也煮出幾分粗獷的原始香氣。不復雜，卻也可滿足口腹與健康。
寒冷時節里一碗滾燙的雜糧粥，吃進去的不只是味道，連同強身健體的功效一并吞下，口感稍遜大約也能淡忘了吧。
又，用雜糧煮粥，建議不要全部使用粗糧，大米與雜糧并存，這也符合專家倡導的“粗精搭配進食原則”。如此組合，不但口感更溫和些，食療效果也不會減弱，。另，對于糙米一類口感堅硬的粗糧，可用水提前將它泡軟后再煮粥，適口性更佳。
（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教學版本）
原料：
南瓜、糙米、玉米碴、小米、大米。
事先準備：
1、糙米提前浸泡12小時。
2、南瓜去皮去籽，切成丁狀。
做法：
1、所有食材入鍋，加入適量水煮成一定稠度的粥即可。
啰嗦幾句：
1、糙米需要提前浸泡，既可改善口感，也更利于營養的吸收。
2、可以加入的粗糧選擇眾多，隨你喜好；倘若對粗糧的口感有所忌諱，可減少添加比例。
3、南瓜可以與其他食材一同入鍋，也可在米湯開始粘稠后加入，隨你喜好。
