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2012/2/8 17:44
追憶80后大兒童的幸福時光--升級版椰香木瓜紅豆沙冰
那些曾經覺得不以為然，或是覺得狼狽不堪的往事，當童年漸行漸遠的時候，卻越發變得清晰起來，不經意間出現在我們的心里、夢里、腦海里...揮之不去，這就是我將它們記下來的原因，我想知道十年、二十年、甚至五十年之后，當我再次看到這些東西，會是怎樣的心境，是否如今天一樣感動，戀戀不舍...
紅小豆冰棍，也是小時候常吃的，記得是五分錢一根，有圓柱形和梅花柱形的，通常頂端會有一小段豆豆，下面就是紅豆冰啦。五分錢小小的一根，每次都吃得不過癮，那時候，賣冰棍的老奶奶是騎著自行車走街串巷的，所以也不是天天都會遇到，于是就有一個心愿，如果哪天能夠買一大把紅小豆冰棍，放在碗里，大口大口舀著吃，那該多好...
后來冷飲的種類越來越多，早就對紅豆冰棍不屑一顧了，這兩天追憶起逝去的童年，又想起這小豆冰棍，同時想起了兒時的心愿...于是決定拾起回憶，了卻這個孩子時的夢想。一向喜歡椰子的香味，況且椰香和紅豆是絕配，所以熬制紅豆沙的時候，又加入了椰粉，凍好的紅豆冰，吃之前又加了些木瓜丁進去，成就了這碗升級版滴紅豆冰，給童年一個完美的交待…
原料：紅小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少許。
做法：
1、紅小豆提前用清水浸泡一晚；
2、將浸泡過的紅小豆洗凈；
3、紅小豆放入湯鍋，加入8倍的清水；
4、將紅小豆煮至軟爛，加入白砂糖；
5、攪拌至砂糖融化，取2/3紅小豆及部分湯水放入攪拌機；
6、將紅小豆打成細膩的紅豆沙；
7、打好的紅豆沙倒回湯鍋，攪勻后加入椰粉；
8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
9、攪拌均勻，熬至湯汁濃稠，倒入碗中，冷卻后放入冰箱冷凍1至2小時，吃時攪勻，加入切碎的木瓜丁即可。
愛心小貼士：
1、紅小豆不宜煮爛，最好提前浸泡；
2、喜歡吃豆豆的，可以省略攪拌機攪打的步驟；
3、加入糯米粉會使紅豆冰口感綿軟，喜歡吃冰多一些的，可以不加；
4、木瓜丁可以換作自己喜歡的任何水果。
