2012/2/8 17:43

煙火間blog

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家常。豆渣香蔥烙餅

天氣一成不變的晴朗，中午吃過飯帶著大狗去河邊濕地散步，沒有什么人，終于有塊可以讓它盡情奔跑的地方，自由的追逐在它面前飛翔卻永遠抓不住的小鳥，每天的這個時段，也許是狗狗最快樂的時光了。。。

下午沒什么事，有時間來做發面的東西，烤了明天早餐要吃的面包和這個蔥油烙餅，這種發面大餅外脆內軟，在家里很受歡迎，加了上午打黑豆豆漿剩的豆渣來和面，淡淡的豆香和蔥香，最家常的味道也是最讓人滿足的。。。

原料：

面餅：（可做下面這樣大小的2個）

面粉500克、豆渣+豆漿350克、酵母粉5克、糖10克、鹽少許（豆渣是打1次豆漿剩余的量）。

內餡：（1個的量）

小香蔥2-3枝、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻適量。

做法：

1、面餅材料全部混合均勻，揉成光滑的面團；

2、放置于溫暖處發酵到原來的2倍大；

3、案板上撒一些干面粉，將發酵好的面團移出揉搓1-2分鐘，把面團里面的空氣排出，然后蓋上保鮮膜靜置松弛10分鐘；

4、把面團慢慢搟開成為一個厚約0.5c