2012/2/8 17:42

豆牛---八九不離食 blog

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變個花樣吃肉--肉松蛋糕

這個蛋糕其實很簡單，會做蛋糕卷這個基本沒有問題，只是最后隨你怎么造型咯。除了肉松還可以放入果醬、巧克力醬等等，做成不同的風味。

如果是做肉松卷的話，建議用長方形的烤盤，這樣烤好的蛋糕比較平整和薄，容易卷起。如果是切成方塊的話，其實用圓形模子也可以，只是要將烤好的蛋糕切成均勻的薄片。

原料：雞蛋3個、牛奶30ml、白砂糖55克、鹽1/4小勺、低筋面粉55克、泡打粉1/4小勺、食用油30ml、沙拉醬30克、肉松適量。

做法：

1、蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入15克白砂糖打勻，然后加入牛奶、食用油攪打至蛋黃顏色變白；

2、將低筋面粉、泡打粉、鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，上下翻拌均勻；

3、蛋清放入無水、無油的盆中，分三次加入白砂糖攪打至蛋清硬性發泡；