2012/2/8 17:41

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

暖心暖胃的羊肉炒面

羊肉在我國(guó)北方地區(qū)是人們冬令時(shí)節(jié)餐桌上常見的食品，天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)就開始食用了。羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。溫?zé)釋?duì)人體而言就是溫補(bǔ)，比如冬季老年人比較怕冷，適時(shí)的吃些羊肉就會(huì)感到暖和，人們適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，是有百利無(wú)一害的。

這款羊肉炒面是用樂(lè)扣樂(lè)扣酷菲偲維他命鍋28CM長(zhǎng)柄煎鍋來(lái)做的，有幸得到樂(lè)扣樂(lè)扣Cookplus酷菲偲維他命鍋試用，今天就試試這款鍋的不粘功能。經(jīng)常做飯的人都知道，炒面很容易粘鍋底，我就決定用這道炒面來(lái)試試這不沾煎鍋的功能。無(wú)論是在滑炒羊肉絲，還是加入面條一起炒的過(guò)程中，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)粘鍋的情況，這個(gè)煎鍋外層使用綠色漸變陶瓷涂料，鍋底灰、油漬等污漬比較容易清洗；內(nèi)層凸凹設(shè)計(jì)，更加突出了不粘效果，這只鍋真的是非常好用。外觀色彩繽紛，顏色艷麗，也是我喜歡的。

羊肉、胡蘿卜、洋蔥搭配在一起，簡(jiǎn)直是絕配，味道相輔相成，再加一些菜椒，無(wú)論是動(dòng)物性蛋白還是植物性蛋白，都齊全了。所以這道炒面吃起來(lái)香而不膩，色彩也很漂亮。也非常適合這個(gè)季節(jié)吃，哈哈，暖心暖胃哦。

原料：

羊肉、胡蘿卜、菜椒、洋蔥、面條、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、淀粉、香油、生姜和蔥適量。

做法：

1、胡蘿卜、洋蔥、菜椒、蔥和生姜分別切絲。

2、羊肉切成絲，用干淀粉和少許鹽、料酒拌勻。

3、鍋內(nèi)把水燒開，放入面條煮至8成熟，把面條撈出淋干，用香油拌勻。

4、煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散。

5、炒至羊肉絲變色，加入蔥絲、姜絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘，然后加入胡蘿卜絲、菜椒和洋蔥絲略炒。

6、把煮好的面條放在鍋內(nèi)快速翻炒勻，加味精調(diào)勻即可出鍋。

溫馨小提示：

面條不用煮的太熟，這樣炒出來(lái)才筋道好吃。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010874513735/