2012/2/8 17:34

紫色透明——精致美食生活 blog

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有料的戚風更好吃-大理石抹茶蜜豆蛋糕

一個夏天也沒怎么搗鼓烘焙，前幾日做了面包，還真感覺有點手生。這個蛋糕做了有段時間了，都快給遺忘了。大家看背景布就知道了，有段時間不用小花布啦。喜歡這種里面加了料的蛋糕，切開的橫截面也相當的有感覺。上面的小叉子，是N久以前老公竄的我在大悅城買的，在微博上說過，終于給他露面的機會了。也不枉它10元四個的高價。

原料：

高筋面粉110克、玉米粉15克、泡打粉1/4小匙、色拉油60克、牛奶60克、蜂蜜30克、抹茶粉5小匙、水3小匙、蛋白200克，細砂糖110克、蜜紅豆120克。

做法：（18x18cm貝印方模）

1、高筋面粉 玉米粉 泡打粉混合。色拉油 牛奶 蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水攪拌均勻備用。

2、蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器攪打至粗泡，分3次加入細砂糖，攪打至出現明顯紋路，最后成小彎勾的九分發即可。

3、將高筋粉混合物的1/2篩入打發的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻。

4、再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，繼續翻拌均勻。

5、取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。

6、翻拌均勻備用。