2012/2/8 17:31

樂生活blog

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史上最簡單的芝士蛋糕--免烤檸檬芝士蛋糕杯

做這款蛋糕的原料也很簡單，只需要奶油奶酪(又叫芝士，以下簡稱奶酪）、淡奶油、白糖（綿白糖、白砂糖都可以）、檸檬，僅此而已。蛋糕下面的墊底可以用全麥餅干碎混合黃油鋪底，也可以更省事買來現成的蛋糕放在下面，就像我這次做的一樣。或者，或者下面什么都不放。有一次我的奶酪糊做多了，我就順手把它們放到保鮮盒里丟入冰箱的冷凍室，等過幾天吃的時候我開心發現凍著吃也很好，跟芝士冰激凌一樣。

原料：奶油奶酪、淡奶油、白糖、檸檬、超市買來的現成蛋糕（以上原料的克數沒有特定的限制）。

做法：

1、把買來的蛋糕切成小丁放入杯中。

2、奶酪放置室溫融化后用刀切散。

3、淡奶油放入白糖后打發，不用計較淡奶油打發的程度，白糖融化后淡奶油略發即可。

4、放入已經軟化的奶酪。

5、擠入檸檬汁。

6、用打蛋器攪拌均勻，會有一點點小小的奶酪塊沒有融化，沒有關系，吃的時候咬到奶酪塊時會有點爆破的感覺，這樣反而更增加了口感。

7、先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液。

8、用手把杯子在桌上磕幾下，幫助奶酪溶液往蛋糕里滲入。

9、再盛入一點奶酪溶液將杯子盛滿。

10、再次用手把杯子在桌子上磕幾下

11、將奶酪杯放入冰箱冷藏兩小時。

12、用擦子將檸檬的外皮刨成細細小小的碎。