客戶端
2012/2/8 17:29
蔓越莓椰蓉面包
原料：
麥心粉250克（雙匯有賣的，是一個同事送給我一袋，我試著做面包了，感覺不錯）、細砂糖38克、鹽2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黃油25克、蔓越莓干60克，椰蓉適量。
做法：
1、原料：麥心粉250克（雙匯有賣的，是一個同事送給我一袋，我試著做面包了，感覺不錯）、細砂糖38克、鹽2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黃油25克、蔓越莓干60克，椰蓉適量。
2、將除黃油和蔓越莓干以外的所有原料放面包機里揉至面筋擴展表面光滑后，加入黃油將面團揉至擴展階段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干凈）揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。
3、當面團發至兩倍大時，基礎發酵結束，將面團取出排氣后，分割成9份，滾圓后松弛15分鐘（這步忘記拍照片了，因為忙著做午飯呢）。
4、將松弛后的面團再次揉圓，表面刷蛋液（我手拿的那個），沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最后發酵（我放到了南陽臺上）。
5、當面團到2。5倍大時，發酵結束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
來個特寫看看。哈哈。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882009107101025117/
