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2012/2/8 17:29
口口香甜的葡萄干葵花小面包
上次去超市的時候，看到去殼的葵花籽6.5元，竟然比葵花瓜子還便宜，就買了幾斤。
還是蜂蜜小面包哦，為了怕口味重復，這次面包里放了葡萄干和葵花籽，吃起來香甜可口。葡萄干做到面包里后就變成脆脆的甜甜的酸酸的，葵花籽則是香香的。非常喜歡這種口味的！
原料：
高粉300克、蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母5克、牛奶165克、黃油30克、葡萄干30克、葵花籽適量。
做法：
1、原料：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，葡萄干30克，葵花籽適量。
2、把所有（1）中的原料（除黃油、葡萄干和葵花籽外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，再15分鐘后加入葡萄干，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。
3、發酵至2.5倍大時，分成9份，揉圓松馳15分鐘。
4、紙杯排在烤盤中，把面團揉圓放入紙杯里，最后發酵至2倍大。
5、在小面包表面刷一層蛋液，散上葵花籽。
6、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘（面包上色后蓋上錫紙）。
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