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2012/2/8 17:27
雨天的簡單午餐-山藥雞肉咖喱飯
雨一直在下，不太想出門買菜，只好翻翻冰箱，利用家里現有的材料來做個簡便的咖喱飯當午餐。其實夏天總是悶在空調房里，吃一點像咖喱這樣可以發發汗的東西是很不錯的，幫助新陳代謝呵。
山藥是能夠增強免疫力、低熱量高營養的好食材，又比較耐放，所以家里時常會備著一點。把通常會加在咖喱飯里的土豆換成山藥，讓濃郁的咖喱也多了一份清爽的感覺～
原料：
山藥1段、雞腿2支、胡蘿卜1根、洋蔥1/2個、速凍豌豆1小碟、食用油2大勺、咖喱塊4小塊、白飯適量。
做法：
1、準備：山藥去皮切小塊，雞腿去骨切塊，胡蘿卜切小塊，洋蔥切絲，咖喱塊切碎；
2、取一炒鍋，鍋內放油先把洋蔥爆香炒軟；
3、下入雞肉塊翻炒至雞肉變白；
4、再將切成小塊的山藥、胡蘿卜一起下鍋翻炒；
5、加入1大杯水煮沸；
6、加蓋轉中火煮10分鐘左右；
7、最后把切碎的咖喱塊和速凍熟豌豆放入；
8、用小火略煮5分鐘左右即可。
補充：
可口的咖喱醬汁盡量要稀稠適中，如果太稀，最后就多加熱一會，感覺太稠了，可以適當再加點水調整一下。
把煮好的咖喱澆在米飯上，就可以享用美味的一餐了～
