2012/2/8 17:27

飛雪無霜的美食博客 blog

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酥脆小麻花

提起這個麻花，從小就愛吃。好象是5分錢一根哈，拿在手里，高興地很，嘴里吃著，香香的，酥酥的，脆脆的，別提有多美了！現在雖然年紀見長，可是對麻花的那股熱情沒有減退，空閑時分，也想拿著一根麻花，看看書，上上網，細細口味。

當然比起當時年幼的我來說，相同的是當時的心境，不同的是現在已經是自己在做了，吃著自己做的麻花，當然是非常的開心。主要的是沒有污染，不象大街上的麻花，用一些不知名的油來炸，雖然你不曾看到，但是也能想得出那是炸過千遍萬遍的油呀。所以說自己做的那是最放心的了。

原料：

面200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。

做法：

1、面200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克；

2、攪拌成面團；

3、分成5克的小劑子，搓成長條；

4、將長條的兩端對折上勁（這一步很關鍵，一定要上勁）；

5、再對折就成麻花了（再對折的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對折剛好緩過來，成麻花狀）；

6、取一個下油鍋試油溫；

7、再下8個這樣子一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）；

8、這時的麻花顏色已經很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，才能確保酥脆。（全部取出來已經再重復剛才的動作）。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/81282218.html