2012/2/8 17:25

飛雪無霜的美食博客 blog

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水晶月餅

原料：

澄粉80克、玉米淀粉25克、白糖10克、鹽1克、滾開水80-90克、餡少許。

做法：

1、粉類材料過篩入容器中；

2、加入滾開的水揉成粉團；

3、分成6份的量，做成圓形，稍放10分鐘；

4、取其中一份按平；

5、包入準備好的餡料；

6、包好，一般皮和餡是3：7；

7、用月餅模具按成花型；

8、冷水上籠蒸15分鐘。